Campaña Oleícola 2026/2027

Oleocalculadora Pro

Herramienta técnica integral para la estimación de liquidaciones en almazara, costes de recolección y rendimiento graso.

Liquidación de Aceituna y Maquila

Introduce los datos de tu albarán o ticket de entrega para calcular el aceite neto y el cobro final.

kg
%
€/kg
€/kg
%

Desglose de Liquidación Oficial

Cálculo Optimizado
Aceite Limpio Obtenido
0 kg
Rendimiento: 0%
Coste Total Maquila
0 €
Gasto de molturación
Liquidación Neta Estimada
0 €
0,00 € / kg aceituna
Aceituna neta procesada tras descuento de impurezas 0 kg
Valoración bruta del aceite en bodega (0 €/kg) 0,00 €
Gastos de molturación y descarga (Maquila cooperativa) - 0,00 €
Total a Liquidar por la Almazara 0,00 €

Estimador de Jornales y Margen de Cosecha

Calcula el coste de mano de obra por cuadrilla y verifica si el precio del aceite cubre los gastos de recolección.

árboles
kg/pie
jornaleros
€/día
días
€ total

Balance Económico de Recolección

Costes de Mano de Obra
Cosecha Total Estimada
0 kg
0 kg / día recolectados
Coste Total Cuadrilla
0 €
0 jornales totales
Coste por Kilo Recogido
0,00 €
Umbral de rentabilidad base
Gasto directo en sueldos y seguros de jornaleros 0,00 €
Gastos indirectos (gasolina vareadores, buggies, redes, transporte) 0,00 €
Coste Operativo Total de la Campaña 0,00 €

Tabla de Rendimientos y Variedades de Olivar en España

Guía técnica de rendimiento graso medio sobre húmedo y comportamiento en almazara según la variedad cultivada.

Variedad Rendimiento Medio Época Óptima Estabilidad / Tipo de Aceite Dificultad Ordeño/Vareo
Picual 22% - 27% Noviembre - Diciembre Muy Alta (Alto en ácido oleico) Media (Fácil desprendimiento)
Cornicabra 20% - 26% Diciembre - Enero Muy Alta (Frutado intenso) Alta (Retención fuerte al árbol)
Hojiblanca 17% - 21% Noviembre - Enero Media (Muy equilibrado) Muy Alta (Exige buena vibración)
Arbequina 16% - 20% Octubre - Noviembre Baja (Aceite dulce y delicado) Baja (Muy apto para seto)
Manzanilla Cacereña 14% - 18% Octubre (Verdeo) / Dic Alta (Frutado de manzana verde) Media (Doble aptitud mesa/aceite)

¿Por qué varía el rendimiento graso de una semana a otra?

El rendimiento graso expresado sobre muestra húmeda (el del ticket de la almazara) sube conforme la aceituna pierde agua por el frío o la maduración. Una lluvia copiosa previa a la recogida puede "bajar" el rendimiento porcentual en báscula porque la aceituna se hincha de agua, aunque la cantidad absoluta de grasa en el árbol siga siendo exactamente la misma.

Guía del Olivarero: Conceptos Clave de Almazara

Todo lo que necesitas saber antes de firmar la liquidación en la cooperativa.

¿Cuál es la diferencia entre Rendimiento Graso Total y Rendimiento Industrial? ▼
El Rendimiento Graso Total (RGT) mide todo el aceite presente en la aceituna según el análisis químico por RMN (Resonancia Magnética Nuclear). Sin embargo, ninguna almazara extrae el 100% del aceite; una pequeña parte se queda en el orujo (alperujo). El Rendimiento Industrial resta entre un 2,5% y un 3,5% al total para reflejar el aceite real que las máquinas son capaces de decantar en bodega.
¿Cómo se calcula el precio del aceite en el sistema Poolred? ▼
El sistema Poolred es el índice oficial del mercado en origen en España. Registra las operaciones mayoristas entre almazaras y envasadoras en euros por kilo. Las cooperativas suelen liquidar a sus socios tomando como referencia la media ponderada del Poolred durante los meses en los que se vendieron las distintas partidas de la bodega.
¿Qué deducciones puede aplicar la cooperativa además de la maquila? ▼
Además de la maquila directa por kilo molturado, algunas cooperativas aplican un porcentaje de retención para el fondo de reserva de la entidad, cuotas de amortización de maquinaria o deducciones por acidez elevada (si la aceituna entró del suelo o fermentada en el remolque).